1、配料：主料鲜鸡蛋1个。辅料醋，盐少许。
2、将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
3、待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可。