当我们不注意饮食作息时，很容易导致身体状况下降，身体很容易会患上各种各样的疾病。然而我们在生病期间要注意各种事项。在选择药物时需要我们注意不能乱用药物，避免对身体带来其他伤害。我们在使用药物前可以先咨询一下相关医生。那么急性肠胃炎可以吃凉菜吗 ？
凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒。这是由于凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。比如，加工场所或操作人员的卫生较差，或制作凉拌菜的原料没有洗净，或做好后储存时间过长或储存温度不够低等，都会给致病微生物的繁殖创造条件，为食物中毒埋下隐患。
因此急性肠胃炎患者最好不要吃凉菜，避免继续受到细菌感染导致疾病更加严重。为了预防肠胃炎患者可以注意一下几点：
一、避免过凉：《理虚元鉴》说：夏防暑热，要防因暑取凉，这也包括了饮食方面的问题。中医认为夏季心旺肾衰，虽大热，不宜吃过多的冷饮、冷粥，饱腹受寒，否则必起霍乱。夏季里建议您适量饮用冷饮，不宜超过两支每天。
二、避免过辣：低浓度的辣椒煎剂能增加胃黏膜血流量，从而起到保护胃黏膜的作用;但是高浓度的辣椒煎剂却能增加胃酸分泌，当胃酸分泌过多时有可能至胃部黏膜损伤。
三、饮食有节：很多急性胃肠炎是由于暴饮暴食引起的，这里建议您即使是外出与朋友欢聚也要饮食有节，宁少勿多，以中等适饱度为宜，因过饥摄入量不足，以致脾胃气血生化之源缺乏，气血得不到足够补充;过饱则超出脾胃正常运化能力，食物停滞肠胃，不能消化，容易引起急性胃肠炎。
四、饮食有洁：夏季里的食物很容易变质，如果拌凉菜，一定要现拌现吃，拌好的凉菜留置3小时以上的就不要再食用了;剩饭剩菜一定要放置冰箱，再次食用是要加热至熟透再食用，避免急性胃肠炎的发生。
相信大家对急性肠胃炎可以吃凉菜吗 这个问题具有一定了解。希望广大群众能够正确对待急性肠胃炎这个问题，必要时需要赶紧到医院进行相应的治疗，千万不要延误治疗时机，平时要养成良好生活习惯，注意饮食卫生清洁，不要随便到无牌无证的商家手上购买食物。