实习生与用人单位建立的并不是劳动关系，所以不适用劳动法的规定，公司解除实习协议要不要赔偿，要依据签订的实习协议而定。《劳动部关于贯彻执行《中华人民共和国劳动法》若干问题的意见》12.在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。