为加强职工食堂的内部管理，不断提高饭菜质量，明确员工职责，提高服务水平，特制定本制度。
1．职工食堂要充分体现为职工服务的宗旨，不断加强食堂内部管理，增加供应品种，讲究食品营养，提高饭菜质量，保证就餐人员吃饱、吃好。
2．虚心听取就餐人员的意见，平等待人、热情服务，使大多数就餐人员满意。
3．做好固定资产的管理工作，要建立台帐，食堂设施定人、定期维护和保养，合理操作，对确需要更换的设备和其它开支的事项及时提出处理意见，并逐级上报。
4．保证环境卫生清洁、通风、明亮，厨具分类摆放，红、白案分开，餐具消毒采用流动蒸汽40分钟以上，保证食品无毒、无害，符合食品卫生法的要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
5．及时掌握市场价格，做到货比“三家”、价比“三家”，力求购置价廉物美，无腐烂变质物品，严把质量关，并根据季节变化及时调整食品花样。
6．虚心接受食堂管理委员会和所有就餐人员的监督和检查，发现问题及时纠正。
局机关职工食堂管理委员会工作制度
为体现“职工食堂职工管，管好食堂为职工”的原则，加强食堂管理，节约成本，增加品种，讲究营养，提高质量，保证就餐人员吃饱、吃好，特制定本制度。
一、职工食堂管理委员会（简称食管会）是民主管理职工食堂的群众性组织。食管会必须倾听群众呼声，代表群众利益，成为联系职工与饮管人员的桥梁纽带。
二、食管会每季度至少召开一次全体会议，征求群众意见，研究改善伙食的对策和方法，并把研究的结果通过管委会成员反馈给炊管人员和就餐人员。
三、食管会的质量监督组、安全监督组和财务监督组是为了提高质量、降低成本、保证营养和饮食安全而设立的专业小组。各小组应有明确的职责，各组内应有明确的分工，责任到人，积极开展工作。
四、为了提高工作效率，各组可将工作中发现的问题及时向膳食科负责人反馈，并抓好检查落实。对屡查不改的问题可向食管会汇报。
五、食管会对群众和各组反映的问题要认真研究，及时处理。对确需要更换的设备及其它开支的事项，要提出处理意见，逐级上报，妥善解决。
局机关职工食堂质量监督组工作职责
一、质量监督组是连接就餐人员和炊管人员的桥梁和纽带，在机关职工食堂管理委员会领导下进行工作。
二、按月征求就餐人员的意见和建议，分类归纳整理，在向职工管理委员会汇报的同时反馈给炊管人员。
三、小组成员平时要注意听取、收集就餐人员对质量、价格、花样品种等方面的意见和建议，按季汇总、上报。
四、定期不定期地向就餐人员反馈炊管人员提高饭菜质量、降低饭菜价格的措施及设想并监督落实。
五、对以下具体问题实施监督：
（一）在规定时间内是否满足职工就餐；
（二）对就餐人员是否一视同仁；
（三）饭菜价格是否公开；
（四）饭菜质量和价格是否相符；
（五）在用水、用电上是否有跑、冒、滴、漏；
六、负责处理食管会日常工作。
局机关职工食堂安全卫生组工作职责
一、依据《中华人民共和国食品卫生法细则》每月对职工食堂进行一次安全卫生工作的全面检查。
二、对检查中发现的问题及时向食管会报告并提出改进意见和解决办法。
三、不定期组织全组人员学习有关食品卫生知识，提高认识水平。
四、全组人员分工协作，责任到人，不定期抽查自己所属的工作，各负其责，以便及时发现问题，确保食堂环境干净、整洁，食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
五、对以下具体问题实施监督：
（一）炊管人员：
1．身体健康状况：每半年体检一次，保证身体健康，无传染性疾病。
2．一般卫生状况：定期洗澡，勤剪指甲，勤理发，勤洗手，工作衣帽整齐干净。
（二）饮食卫生：
1．各种食品及原料存放处，要做到通风、防蝇、防霉变、无鼠害。
2．操作间卫生：肉类、菜类等食品及刀、案、抹布等要堆放合理用具、清洗干净、生熟分开，直接入口食品请勿用手接触。
3．餐具要清洗干净，定期消毒。
三、就餐环境卫生：
每天清扫卫生一次，保证厨窗、餐桌及地面清洁干净，桌椅摆放整齐。
局机关职工食堂财务监督组工作制度
财务监督组是职工食堂管理委员会的一个组成部分，是在主任、副主任领导下开展“经济民主”的群众性组织。通过发扬经济民主，达到生活改善，促进内部团结，提高职工身体素质的目的。
财务监督组的主要工作职责是：协助主任、副主任管理伙食，监督经费开支，防止贪污浪费和违反财经及侵占职工利益的问题发生。具体内容是：
一、主副食的购进、消耗是否有采购员、厨师长和义务保管员的共同称量；
二、职工食堂经理及成本会计是否凭消耗登记记账簿，月终盘点库存，核对账目；
三、伙食账目是否按规定建立健全，做到收支有据，手续齐全，数字清晰准确；
四、每月结算后是否编制账目，是否经食堂委员会和主任审查盖章后于次月五日公布于经济民主栏并按时上报财务监督组；
五、财务监督组每季度审查一次账目，于月底不定期派职工代表协同主任、副主任清查库存物资，核对食物消耗数；
六、财务监督组应应起到“桥梁”、“参谋”、“监督”三个作用，广泛征求和虚心听取职工对饭菜质量、数量、价格等的意见，并经常宣传主副食的成本含量、制作程序、规章制度和管理措施。